莲子（莲子是寒性还是热性）

本文目录一览：

• 1、莲子的功效与作用及禁忌
• 2、莲子怎样去壳
• 3、新鲜莲子如何保存,保存条件严格吗?

莲子的功效与作用及禁忌

强心安神莲子：莲子中含有多种能够调节和放松情绪莲子的维生素和微量元素。在压力过大或情绪不稳定时莲子，食用莲子制作莲子的美食或直接食用新鲜莲子，可以起到镇静安神的作用。此外，莲子芯中的生物碱具有较好的抗心律不齐和强心效果，有助于维护心脏健康。

莲子中的营养成分能够增强机体的免疫力，提高身体抵抗力，有助于预防疾病的发生。适宜人群与禁忌 适宜人群 莲子配合其他药物或治疗手段，可用于腹泻、白带异常、失眠等人群。对于需要调养身体、改善上述症状的人群，适量食用莲子是有益的。禁忌人群 大便干燥的人不宜食用莲子。

莲子具有养心安神、补脾益肾、固精涩肠、健脑益智、消除疲劳等功效，其食用方法及禁忌如下莲子：功效与作用：养心安神：莲子可用于心虚或心肾不交导致的心悸、失眠、多梦等症状。补脾益肾：莲子有助于健脾补虚，补肾固精，适用于久病体虚及虚不受补者。

莲子能够帮助防癌抗癌。莲子中含有的氧化黄心树宁碱能够有效抑制鼻咽癌，另外子宫癌、肺癌患者也可以通过喝莲子粥来帮助滋补身体，抵抗癌细胞。莲子的食用禁忌 不能与龟、螃蟹一起食用 这些食物同属于寒性，一起食用易使脾胃功能出现凝滞引起腹胀。

莲子的功效与作用及禁忌症如下：功效与作用： 养心安神：莲子能够治疗晚上多梦等病证，有助于改善睡眠质量。 健脾益肾：莲子入脾经和肾经，对于健脾益肾有显著效果，可用于治疗相关病证。 涩肠止泻：莲子具有涩肠的功用，可用于治疗久泻久痢等病证。

莲子怎样去壳

1、机械去壳：取单粒莲子平放在砧板上莲子，用刀背横向轻敲莲子凸起端（带小尖头的一端）莲子，力度需控制避免粉碎莲肉。敲裂外壳后，用手指沿裂缝剥开硬壳，露出乳白色莲肉。去膜处理：剥壳后的莲子表面有一层棕色薄膜，可用指甲从边缘掀起后撕除。若薄膜粘连较紧，可将莲子放入80℃热水中浸泡1分钟，薄膜会自然翘起。

2、刚摘的鲜莲子需三步处理才能食用：去壳、去芯、清洁消毒。 基本处理步骤 剥除外壳：用刀沿莲子腰部轻微划开，手指掰开绿色硬壳取出米白色莲子仁。若莲子较嫩可直接手剥。 剔除莲芯：莲子仁顶端有小凸起，用牙签或小刀挑出内部绿色莲芯，避免生食发苦。莲芯可晾干另作泡茶用。

3、将干莲子放入盆中，加入大量冷水浸泡一段时间。浸泡后，可以用手轻轻将莲子壳剥开，露出白色的莲子。这种方法虽然稍慢，但也很有效。注意事项：剥壳后的莲子还不能直接煮粥，最好将里面的红衣也去掉。

新鲜莲子如何保存,保存条件严格吗?

新鲜莲子保存时间取决于处理方法：冷藏3-5天，冷冻1-2个月，真空保存可达18个月。短期冷藏法 若是计划一周内食用，建议用密封袋或保鲜盒装好莲子，垫一层厨房纸吸潮，放入冰箱冷藏层。需特别注意保持干燥，避免莲肉吸水变质，每次取用后立刻封口。

新鲜莲子有以下几种较好的保存方法：阴凉通风处保存：若不能及时食用，可将带壳的新鲜莲子放在阴凉通风处。莲子外壳能防止细菌侵入，可让莲子在5 - 7天内保持较好新鲜度。冰箱冷藏保存：先把新鲜莲子去皮，放入保鲜盒或用保鲜膜紧密包裹，再放入冰箱冷藏室。

冷藏保存：这是比较常用的短期保存方法。将新鲜莲子装入保鲜袋，挤出里面的空气，扎紧袋口后放入冰箱冷藏室。因为低温环境能抑制微生物的生长繁殖和酶的活性，从而延长莲子的保鲜期。一般来说，在0-5℃的温度下，莲子能保持相对新鲜的状态3-5天。

新鲜莲子保存的核心是保持干燥、隔绝空气、低温冷藏。 短期保存（1周内） 冷藏法：带壳莲子用保鲜袋密封后放入冰箱冷藏层，温度控制在4℃左右，避免与水分接触。 清水浸泡法：去壳莲子可浸泡在清水里（每日换水），放阴凉处，适合未剥开绿色外皮的鲜莲。

短期冷藏保存： 莲子外层的硬壳可减缓水分流失。只需将完整带壳的莲子用密封袋或保鲜盒装好，外层包裹厨房纸吸潮，放入冰箱冷藏层。取出食用时剥壳去芯即可，甜味保留更好。若已去壳，需用湿润纱布覆盖莲子表面防止干裂。