清蒸鲈鱼（清蒸鲈鱼的制作方法视频）

本文目录一览：

• 1、如何做清蒸鲈鱼
• 2、清蒸鲈鱼怎么做
• 3、清蒸鲈鱼几分钟

如何做清蒸鲈鱼

1、清蒸鲈鱼好吃的做法如下： 准备材料： 鲈鱼一条 香葱四根 姜一块 辣椒一只 蒸鱼豉油适量 处理鲈鱼： 将鲈鱼去鳞，洗净，然后在鱼背切两刀，以便鲈鱼更容易熟透。 用干净的布或厨房纸擦干鱼身上的血水，确保鱼身干燥。 摆放鲈鱼： 在盘子中排入两根折断的香葱，使鲈鱼底部有空间，确保鱼能均匀受热。

2、清理：刮净鱼鳞，剪去鱼鳍（避免蒸后发苦）。 从腹部剖开，去除内脏和腹腔黑膜（去腥关键）。 用厨房纸吸干鱼身内外水分，避免蒸时水汽过多。 腌制去腥改刀：鱼背两侧划深刀（易熟且入味），刀口斜切至鱼骨。腌料：鱼身内外抹少许盐（1/4茶匙）和料酒（1汤匙）。

3、将海鲈鱼处理干净，去除内脏和鳞片，然后在背部切上花刀，以便更好地入味。调制辣酱：取一个小碗，倒入备好的辣酱。放入切好的姜片。淋入适量蒸鱼豉油。加入少许鸡粉。准备蒸盘：取一个蒸盘，铺上洗净的葱条，以防止鱼粘盘。放置鲈鱼：将切好的海鲈鱼放入蒸盘中。

4、鲈鱼去除鱼鳞、内脏、鳃，然后用清水清洗，尤其是鱼肚子里面的血。将小葱、香菜、姜洗净，切段备用。把洗干净的鱼放入蒸锅，因为我用的是蒸锅，所以可以直接放入蒸锅。如果你在锅里蒸，把水烧开，把鱼放进去。蒸8-10分钟左右。如何判断鱼是否熟透？我们可以将一根筷子插入鱼最厚的部分。

5、制作美味的清蒸鲈鱼的步骤如下：首先，进行前期的准备和腌制工作：清洗鲈鱼：将买回来的鲈鱼杀好并清洗干净，去除内脏、鳞片和鱼鳃，确保没有残留物。切配辅料：把生姜切成丝，蒜头剁成蒜蓉。这些辅料将为鲈鱼增添香气。

6、清洗鲈鱼： 将鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。用厨房纸巾将鱼体内外擦干水分。腌制鱼： 在鱼身两面各划几刀，便于入味。然后在鱼身上均匀撒上适量的盐，淋上料酒，放上几片姜，腌制10-15分钟。准备蒸锅： 在蒸锅中加入足够的水，水开后放入适合的盘子，确保盘子不会接触到水面。

清蒸鲈鱼怎么做

清蒸鲈鱼清蒸鲈鱼的制作方法如下：准备食材 鲈鱼1条清蒸鲈鱼，确保新鲜，去鳞、去腮、去内脏，并反复清洗干净。大葱白1根，用于切丝。姜适量，切片和切丝备用。大蒜2瓣，切片。白糖1茶匙，用于调味。料酒1大勺，用于腌制去腥。香油适量，用于调汁。植物油2大勺，用于最后浇热油。酱油2勺，用于调汁。

清理：刮净鱼鳞，剪去鱼鳍（避免蒸后发苦）。 从腹部剖开，去除内脏和腹腔黑膜（去腥关键）。 用厨房纸吸干鱼身内外水分，避免蒸时水汽过多。 腌制去腥改刀：鱼背两侧划深刀（易熟且入味），刀口斜切至鱼骨。腌料：鱼身内外抹少许盐（1/4茶匙）和料酒（1汤匙）。

清蒸鲈鱼好吃的做法如下： 准备材料： 鲈鱼一条 香葱四根 姜一块 辣椒一只 蒸鱼豉油适量 处理鲈鱼： 将鲈鱼去鳞，洗净，然后在鱼背切两刀，以便鲈鱼更容易熟透。 用干净的布或厨房纸擦干鱼身上的血水，确保鱼身干燥。

将鲈鱼宰杀好，去除内脏，清洗干净。用盐、生姜丝和一部分花生油均匀地浇入鲈鱼肚内，进行初步腌制，以便入味。摆盘与调味：在碟底铺上二三条葱，然后将腌制好的鲈鱼放在葱上。为清蒸鲈鱼了增加风味，可以用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和少许热盐、酱油、地栗粉搅匀，均匀地涂在鱼身上。

清蒸鲈鱼几分钟

1、清蒸鲈鱼的蒸制时间会因鱼的大小等因素而有所不同，一般来说：500克左右的鲈鱼：水开后蒸7-8分钟左右即可。1斤多的鲈鱼：通常蒸6分钟左右。2斤左右的鲈鱼：建议蒸12-15分钟。在蒸鱼时，火候的把握至关重要。一般使用大火蒸制，这样可以使蒸汽快速均匀地穿透鱼肉，锁住水分和鲜味。如果火候不足，鱼肉可能无法熟透；而火候过大或蒸制时间过长，则容易导致鱼肉变老、口感变差。

2、清蒸鲈鱼蒸多久是按体重来，一般6-15分钟。1斤左右的鲈鱼，清蒸6-8分钟左右 重量在1斤左右的鲈鱼，从蒸锅中水开下锅蒸开始算时间，蒸6-8分钟左右即可。如果是家常清蒸鲈鱼，买1斤左右的鲈鱼最适合，一个是因为个头适中方便下锅，二是在火候和时间上较好拿捏。

3、蒸鲈鱼时，如果鱼肉扒不下来，说明鲈鱼没有完全蒸熟。鲈鱼一般需要蒸8~15分钟左右，具体时间取决于鲈鱼的大小：鲈鱼蒸煮时间：如果鲈鱼的质量在500克以下，一般需要蒸8分钟左右。如果鲈鱼的质量在1~5斤左右，一般蒸10~12分钟左右。如果鲈鱼的质量更大，则可以适当延长时间。

4、克左右的鲈鱼蒸8分钟，关火后焖2分钟（利用余温熟透，避免过老）。注意：鱼越大时间越长，每增加100克多蒸1分钟，但总时长不超过12分钟。调料搭配：蒸好后倒掉盘中的水（腥水），取出鱼腹内的葱姜。铺上新鲜葱丝、红椒丝，淋上蒸鱼豉油（普通生抽可加少许白糖调和）。

5、鲈鱼的蒸制时间要视大小而定，一般重量在500-600克之间的鲈鱼，一般蒸12分钟最好。这样鱼肉就会熟了但也不会蒸老。如果蒸的时间太长，有时候即便是多蒸了几分钟，鱼肉就会变老了，不仅口感不太好，而且鱼肉容易粘在鱼刺、鱼骨上不容易扒下来。